방부제, 산화방지제 첨가물 종류와 부작용, 독성 1. 방부제 첨가물 종류 용도 독성 부작용 첨가물 이름 용도 독성 솔빈산 솔신산칼륨 어육제품, 단무지, 간장, 케첩, 발효유, 유산균 음료, 곡류 가공품(팥앙금 등), 치즈, 된장, 잼, 해조류의 절임제품, 어패류 가공 건제품(어징어채, 진미포 등)에 사용 아소산과 반응해 발암물질로 변화됨. 중추신경을 마비시키고, 간에 나쁜 영향을 미친다. 데히드로초산 데히드로나트륨 치즈, 버터, 마가린에 사용 간에 영향을 주며, 염색체의 변형을 초래한다. 프로피온산 프로피온산칼슘 프로피온산나트륨 치즈, 빵, 과자, 초콜릿 등의 곰팡이 억제 눈과 피부의 점막을 자극한다. 소브르산 소브르산염 치즈의 곰팡이, 효모 억제 이질산나트륨 육류의 미생물 번식 억제 벤조산타트륨 마가린..